咖啡的历史
 
咖啡源自于非洲之角。有关咖啡的发源地有几个不同的传说,但是世人一般相信埃塞俄比亚人最早发现咖啡具有提神作用。阿拉伯人喝咖啡提神的习惯随着回教的发展而散播开来。

也门商贾于15世纪或更早的时候,把咖啡带回祖国以商业模式大量耕种,随后成为当时第一个,也是唯一的咖啡豆出产国。当时也门的摩卡港口严禁咖啡豆和咖啡树非法出口。

咖啡于17世纪初登陆欧洲,第一次从奥斯曼帝国进口意大利。欧洲第一家咖啡馆于1645年在威尼斯开张。
在1616年,荷兰人改变了也门咖啡垄断国际市场的局面。当时荷兰人与马拉巴尔联手对抗西班牙,也跟马拉巴尔购买咖啡幼苗。荷兰人继而将咖啡耕作推介到马拉巴尔和印度。印尼在1699年开始耕种咖啡。到了17世纪初,荷兰人晋身为欧洲国家的主要咖啡出口国,并且将咖啡耕种推广到中南美洲,将之变成该区域最赚钱的农耕活动。

到2009年为止,巴西是全球最大的咖啡豆出口国,尾随其后的国家包括越南、印尼和哥伦比亚。咖啡豆主要分为两种,即阿拉比加咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆。阿拉比加咖啡豆的生产地是南美洲、东非、阿拉伯和亚洲一些地区;罗布斯塔咖啡豆则产于西非、中非、东南亚以及巴西一小部分地区。

在马来西亚,咖啡被称为Kopi(马来语)。据闻英殖民地时期有一位英国军官将咖啡带入大马。大马的咖啡文化相信始于Kopitiam(福建方言,意即“咖啡店”)。回首当年,Kopitiam大多由海南和福建后裔经营。大马Kopi以其独特的配方―牛油加糖参酌咖啡一起烘焙,与其他国家的只加糖烘焙的咖啡豆相当不同。有别于其他国家使用的酿制法,Kopi的泡制方式是以一种布料过滤器泡制而成。有趣的是,在大马,Kopi一般指添加炼奶的咖啡,只加糖的黑咖啡则称为Kopi-O (O,福建方言,意即“黑”)。味道特别浓厚的咖啡则称为 Kopi-Kau (Kau,福建方言,意即“浓厚”),口味特别浓厚的黑咖啡则则称为Kopi-O Kau。

不久之后,Kopi就融入了马来西亚人的日常生活,成为社交活动的一部分。大马各族人民在Kopitiam齐聚一堂,大家一边享用Kopi,一边闲话家常的画面勾勒出一片和谐温馨的景象。Kopi文化发展蓬勃,进而走入城市地区的咖啡馆,更成为年轻一代的时尚。